开心川麻安全下载苹果,天冷了,常给家人做白菜豆腐,经济实惠,做上一大锅,好吃还滋补

发布时间:2020-01-11 17:25:46

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开心川麻安全下载苹果,白菜可以说是冬季餐桌上必不可缺的一种蔬菜,这个季节的白菜价格低廉、价值丰富,完全称得上是物美价廉,也难怪它在老百姓的心目中有着“百菜之王”的地位,而在白菜的众多做法中,要以白菜豆腐最为经典,白菜和豆腐的搭配可以说是天生的一对,两者不管是炖煮还是煎炸都能给人的味蕾带来享受,冬天的天比较冷,就适合吃热乎乎的饭菜,我便也常会用1棵白菜1块豆腐,给家人做简单但美味的菜肴,每次做上一大锅,经济实惠,好吃还滋补,下面我们一起学习。

备用食材:小白菜500克,豆腐1块,猪油渣100克,盐适量,剁辣椒适量,生抽适量,蚝油适量,五香粉适量;

制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备出来,在菜市场看到有这种小白菜,便买了点做,将小白菜撕下叶子,清洗干净后,沥干水分,切成稍微大一点的段;

第二步,一块北豆腐,用清水冲洗干净,去除其中的豆腥味之后,将其切成大小适中的块,注意要沥干其中的水分,防止煎的过程中溅油,处理好之后,在炒锅中添上油;

第三步,待油烧热后,放入切好的豆腐块,开始煎豆腐,注意待底部稍微定型的时候,撒上些许的食盐,助于入味,待一面煎黄后,翻面继续煎,直到将两面都煎至金黄,即可盛出;

第四步,重新给炒锅添油,先将剁辣椒放入在锅中,煸炒出香味,如果没有,可以用干红辣椒代替,香味出来后,将小白菜放入在锅中,继续翻炒,待小白菜微微变软的时候;

第五步,放入豆腐块,同时加上生抽、蚝油和五香粉调味,为防止豆腐破碎,注意翻拌要轻一点,最后加上猪油渣,拌匀后关火出锅。

烹饪小技巧:1、“百菜之王”白菜与“植物肉”豆腐的搭配,使得两种本身很普通的食材,相互融合在一起,整道菜肴的口感也提升了不少,而且这两种常会出现在人们餐桌上的食材,可以说是有着低价格却有着高价值,首先白菜富含人体所需的多种营养元素,对于补充维c、通便排毒等都有帮助,而豆腐中的钙含量丰富,可以很好为人体补充钙,所以两者的搭配做出的菜肴,虽然普通,但却有着高的作用,经济实惠,好吃还滋补。

2、小编有话说,做这道菜的时候有技巧,首先豆腐最好是事先煎一下,表面会形成一层“硬噶”,而后续煎炒的时候,不易破碎,而且口感相对也要更好一些;其次,因为豆腐不易入味,所以在煎制的时候,可以适当撒上点,这样也是为了方便其能更好入味;最后,猪油渣需要最后放入,煸炒均匀即可出锅,这样可以保证猪油渣是脆脆的口感。1块豆腐1棵白菜,不炖煮不蒸制,便能做出美味的菜肴,上桌后不仅吃完了菜,连白菜中炒出的汤汁一点都不剩。

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